สวัสดีค่ะ บทความนี้เราจะมาเอาใจคนรักชาหรือคนที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับชาชนิดต่าง ๆ กันนะคะ ว่าชามีกี่ประเภท? ประเภทของชามีอะไรบ้าง? ชาแดงคืออะไร? ชาซีลอนคืออะไร? และอีกสารพัดเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชา

ซึ่งทาง KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟูดส์) ก็ได้รวบรวมข้อมูลต่าง ๆ มาไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว และจะพาทุก ๆ คนมาเจาะลึกประเด็นเกี่ยวกับเรื่องชา ๆ เหล่านี้กัน! ซึ่งหัวข้อหลักของเราในวันนี้ก็คือ “ชามีกี่ประเภท?” นั่นเอง

เนื่องจากว่าในปัจจุบันนี้ (ปี 2023) มีชาวางจำหน่ายและให้เราได้เลือกลิ้มลองกันอยู่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชามัทฉะ ชาขาว ชาดำ ชาแดง ชาอัสสัม ชาซีลอน และชาอื่น ๆ อีกมากมาย

จากที่กล่าวไปข้างต้น เราจึงมองว่าคนที่ไม่ได้มีการคลุกคลีกับวงการชา คงจะสับสนว่า…ชามีกี่ประเภท และกี่ชนิดกันแน่? และชาแต่ละแบบนั้นมันมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง? ทำไมชาบางตัวเหมือนกันเลยแต่เรียกไม่เหมือนกันล่ะ? บทความนี้จะมาอธิบายให้เข้าใจกันค่ะ

ขอบคุณภาพชาหลากชนิดจาก Scoopempire

ชามีกี่ประเภทและแบ่งยังไงได้บ้าง!?

ชามากี่ประเภทกันนะ? แท้จริงแล้วชานั้นแบ่งออกได้หลายประเภท ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้หลักการอะไรในการแบ่งประเภทของชา ชาแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งในเรื่องของสี รสชาติ กรรมวิธีการผลิต แหล่งปลูก และอื่น ๆ ซึ่งชาบางชนิดอาจจะใช้ใบชาจากต้นเดียวกัน แต่มีการผลิตหรือมีแหล่งเพาะปลูกที่แตกต่างกัน เท่านี้ก็ทำให้ชาชนิดเดียวกันมีมากกว่า 1 ชื่อได้เช่นกัน

ซึ่งประเภทของชานั้น สามารถแบ่งออกได้ 3 หลักการ ดังนี้

1. การแบ่งตามกรรมวิธีในการผลิต
2. การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก
3. การแบ่งตามลักษณะของชา

การแบ่งชาตามกรรมวิธีในการผลิต

ประเภทของชาที่แบ่งตามกรรมวิธีการผลิตจะมีความแตกต่างตรงที่ขั้นตอนการบ่มชา เพราะขั้นตอนนี้จะเป็นตัวกำหนดลักษณะของชาที่ผลิต เช่น มีสีแบบไหน มีกลิ่น และรสชาติยังไง

นอกจากนี้ ในขั้นตอนการบ่มชามักจะมีการนวดคลึงหรือทำให้ใบชาช้ำร่วมด้วย เพื่อให้เอนไซม์ในใบชานั้น เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) กับอากาศ ยิ่งบ่มนานมากแค่ไหนสีของใบชาก็จะยิ่งเข้มมากขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในใบชาก็จะแตกตัวออกมาเป็นสารแทนนินที่ส่งผลให้ชามีรสชาติที่เข้มขึ้น (ขม/ฝาด) หากต้องการหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันนี้ เราสามารถหยุดได้โดยใช้ความร้อนจากการคั่วอบค่ะ

ขอบคุณภาพขั้นตอนการผลิตชาจาก Teaindustry

     1. ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย

ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย สังเกตได้ง่าย ๆ คือจะมีรสชาติที่ทานง่าย เมื่อชงแล้วจะได้น้ำชาสีใสมาดื่ม ซึ่งชนิดของชาที่ไม่ได้ผ่านการบ่มเลยก็คือ ชาขาว ชาเขียวเซนฉะ และชาเขียวมัทฉะค่ะ

ชาขาว (White Tea)

ชาขาวจะใช้ยอดอ่อนที่เพิ่งแตกยอดออกมาไปตากแห้งด้วยการตากแบบธรรมชาติหรือใช้เครื่องอบทำให้ใบชาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ใบชาขาว ซึ่งชาขาวเป็นชาที่มีสีอ่อนมาก (เหลืองจาง ๆ) มีรสชาติของชาแบบอ่อน ๆ หวานเล็กน้อย ทานง่ายกว่าชาประเภทอื่น ๆ (ตรงนี้ถือว่าเป็นจุดขายของชาขาวเลยก็ว่าได้ค่ะ) และชาขาวนับว่าเป็นชาที่มีราคาสูง เพราะต้องใช้ใบชาในปริมาณมากกว่าชาประเภทอื่น ๆ จึงจะได้น้ำชาในปริมาณเท่ากัน

ขอบคุณภาพชาขาวจาก Bettys

ชาเขียว (Sencha / Green Tea)

ชาเขียวกรีนทีหรือชาเขียวเซนฉะจะได้มาจากการนำยอดใบชาที่ปลูกกลางแจ้งไปตากแห้ง > นำไปอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะร้อน > นวดใบชา และอบให้แห้งด้วยความร้อน จากนั้นเราก็จะได้ใบชาที่มีสีเขียวอยู่ จึงเป็นที่มาของชื่อชาเขียวนี่เอง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายกลิ่นหญ้า ทานแล้วไม่ขม รสชาติออกไปทางหวาน มีสีเขียวอ่อนใส ๆ และจะไม่มีการตกตะกอนค่ะ

ชามะลิ (Jasmine Tea) ถ้าเรานำชาเขียวไปอบรมกลิ่นดอกมะลิ เราก็จะได้ชามะลิออกมาหอม ๆ ออกมาค่ะ โดยจะมีลักษณะเป็นใบชาแห้งผสมกับดอกมะลิแห้ง ส่วนผงชาเขียวมะลิคือการนำใบชาแห้งและดอกมะลิแห้งไปบด เพื่อให้ได้ออกมาเป็นผงละเอียด ๆ ค่ะ

ชาเก็นไมฉะ (Genmaicha) คือการผสมกันระหว่างชาเขียวเซนฉะและข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เท่ากันครึ่งต่อครึ่ง ทำให้ชาเก็นไมฉะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมของข้าวคั่ว หรือบางคนอาจจะได้กลิ่นเหมือนป็อปคอร์น จึงทำให้ชาเก็นไมฉะมีชื่อเรียกว่า “ชาข้าวคั่ว” หรือ “ชาป็อปคอร์น” ค่ะ

ขอบคุณภาพชาเก็นไมฉะจาก Monin

ชามัทฉะ (Matcha)

ชามัทฉะหรือชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวชนิดหนึ่งแต่มีรายละเอียดต่าง ๆ ที่ซับซ้อนและผลิตออกมายากกว่าชาเขียวเซนฉะค่ะ ได้มาจากยอดของต้นชาที่ปลูกในร่ม และมีการคลุมไม่ให้ใบชาโดนแสงแดดโดยตรง เพื่อกระตุ้นให้เกิดการผลิตคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มและสด

จากนั้นจะเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ > เป่าให้ใบชาแห้ง และนำใบชาไปบดเป็นผงละเอียด โดยไม่มีการแยกกาก  ซึ่งชามัทฉะจะอยู่ในรูปแบบชาผงบดละเอียด สีเขียวเข้มสวยชัด รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นชาชัด มีความหนาแน่นมากกว่าชาเขียวเซนฉะ เมื่อนำไปชงเครื่องดื่มและวางทิ้งไว้นาน ๆ จะทำให้มีการตกตะกอนได้ค่ะ

     2. ชาที่ผ่านการบ่มกึ่งหนึ่ง

ชาอู่หลง (Oolong Tea) จัดเป็นชากึ่งบ่ม ได้มาจากการนำยอดชาสดไปผึ่งแดดให้ใบชาคายน้ำ > นำไปผึ่งต่อในที่ร่ม ที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเหมาะสม > เขย่าหรือนวดใบชาให้ช้ำ เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > นำใบชาไปผ่านความร้อน เพื่อยุติการบ่มชา > นำใบชาไปนวดขึ้นรูปเป็นเม็ด ๆ และนำไปอบแห้งลดความชื้นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

หลังเสร็จสิ้นทุกกระบวนการจะได้น้ำชาอู่หลงที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล กลิ่นหอมคล้ายกลิ่นของสมุนไพร ดอกไม้ ธัญพืช และผลไม้รวม ๆ กัน รสชาติเข้มข้นมีรสฝาดและขมเล็กน้อย หรืออยู่ตรงกลางระหว่างชาเขียวและชาดำค่ะ

ขอบคุณภาพชาอู่หลงจาก Style Craze

     3. ชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์

ประเภทของชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์ก็คือชาดำและชาแดง โดยชาดำนั้นจะ เริ่มจากการนำใบชาไปผึ่งลดความชื้น > นวดใบชาให้ช้ำ > นำไปบ่มให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > ใบชาเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม > รสชาติและกลิ่นของใบชาเปลี่ยนเป็นสีดำขึ้น > นำใบชาไปผ่านความร้อนต่ำ พอใบชาแห้ง จากนั้นเราก็จะได้ชาดำมาแล้ว ส่วนชาแดงก็จะใช้ระยะเวลาในการบ่มน้อยกว่าเลยทำให้สีอ่อนกว่าค่ะ

ชาดำ (Black Tea)

ชาดำจะเป็นชาที่มีสีที่เข้มที่สุดคือสีน้ำตาลเข้มจนถึงเกือบดำ มีรสชาติที่เข้มลึกกว่าชาชนิดอื่น ๆ และมีปริมาณของคาเฟอีนสูง ผลิตมาจากการใช้ใบชาของต้น Camellia sinensis เหมือนชาขาว ชาเขียว ชามัทฉะ และชาแดง แต่มีระยะเวลาในการบ่มมากที่สุด จึงทำให้ชาดำมีกลิ่นและรสชาติแตกต่างจากชาชนิดอื่นค่ะ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea)

ชาเอิร์ลเกรย์ตือหนุ่งในชาผสมหรือชาแต่งกลิ่น เป็นการนำชาดำมาผสมกับน้ำมันมะกรูด เพื่อให้ชามีกลิ่นออกไปทางผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus Fruit) ซึ่งในปัจจุบันก็มีการปรับสูตรตามความต้องการของผู้ผลิต เช่น การผสมตะไคร้ ส้ม มะนาว หรืออื่น ๆ เข้าไปแทน

ชาแดง (Red Tea)

ชาแดงก็คือชาดำนะคะ แต่มีระยะเวลาในการบ่มที่น้อยกว่า จึงทำให้สีของชาแดงอ่อนกว่าและออกสีแดงมากกว่าค่ะ ถ้าเป็นทางคนจีนจะเรียกว่าชาแดง แต่ถ้าเป็นชาวต่างชาติฝั่งตะวันตกมักจะเรียกว่าชาดำ  รสชาติของชาแดงจะออกไปทางผลไม้ หอมอร่อย ทั้งนี้ ถ้ามีการผลิตชาแดงโดยใช้ใบชาจากศรีลังกาก็จะเรียกว่า “ชาแดงซีลอน” หรือจะใช้ใบจากอัสสัมก็สามารถเรียกว่า “ชาแดงอัสสัม” เช่นเดียวกันกับชาดำค่ะ

การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก

อย่างที่เราเห็นว่ามีชาหลายตัวที่เป็นชาดำเหมือนกัน เป็นพันธุ์ชาชนิดเดียวกัน แต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน นั่นเป็นเพราะว่ามีต้นกำเนิดและมีแหล่งเพราะปลูกมาจากคนละประเทศค่ะ ซึ่งในแต่ละประเทศก็จะมีชื่อเรียกชาตามเทคนิคการปลูก เก็บใบชา กรรมวิธีการบ่มชา และการปรุงแต่งชาที่ไม่เหมือนกันค่ะ

     1. ชาซีลอน (Ceylon Tea)

ชาซีลอนหรือชาศรีลังกาจัดอยู่ในกลุ่มของชาดำ (เป็นชาดำที่ได้จากใบชาที่มีการเพาะปลูกในประเทศศรีลังกา) ซึ่งที่เรียกกันว่าชาซีลอนนั้นเป็นเพราะในสมัยก่อน ชาวอังกฤษเรียกศรีลังกาว่าซีลอน ซึ่งชาซีลอนจะมีรสชาติเข้มข้นนุ่มลึก ในปัจจุบันมักจะนิยมนำไปผสมกลิ่นต่าง ๆ เช่น ผลไม้ ดอกไม้ ขิง เครื่องเทศ หรือน้ำมันหอมระเหย เพื่อเพิ่มกลิ่น รสชาติ และจุดขายให้กับชาซีลอนค่ะ

ชาซีลอนกับชาไทยต่างกันยังไง?

ในสมัยก่อนชาสีส้มก็คือชาซีลอนนี่แหละค่ะ แต่เนื่องจากชาซีลอนมีสีสันที่คล้ายคลึงกับสีของกาแฟมากเกินไป จึงมีการนำสีผสมอาหารหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ผสมลงไป เพื่อสร้างสีสันและสร้างความโดนเด่น จึงกลายมาเป็นชาสีส้มนั่นเอง แต่ในปัจจุบันนี้ ชาไทยจะใช้ชาแดงเป็นเบสในการชงผสมกับนมแทนค่ะ

     2. ชาอัสสัม (Assam Tea)

ชาอัสสัมก็คือหนึ่งในชาดำเช่นกัน แต่จะผลิตจากใบชาที่ปลูกในรัฐอัสสัมของประเทศอินเดีย เราจึงเรียกว่าชาอัสสัมนั่นเอง ด้วยภูมิประเทศ น้ำ ดิน และอากาศ ส่งผลให้ชาอัสสัมมีกลิ่นหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันนิยมนำไปผสมกับนมเพื่อให้เกิดเป็น “ชานม” ขึ้นมา ซึ่งชาอัสสัมนี่แหละค่ะ คือชานมไข่มุกที่เราทานอยู่เป็นประจำ

ขอบคุณภาพชาอัสสัมจาก Timeofindia

ประโยชน์ของชาชนิดต่าง ๆ

“ชา” เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์สูง อุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย บางคนอาจจะดื่มเพราะต้องการบำรุงร่างกาย บางคนอาจจะชื่นชอบกลิ่นหอม ๆ ของชา บางคนอาจจะดื่มเพราะเป็นวัฒนธรรม หรือบางคนอาจจะชื่นชอบรสชาติอร่อย ๆ ของชา อย่างที่ใครหลาย ๆ คนชอบทานชาไข่มุกนั่นเองค่ะ ซึ่งประโยชน์ของชาชนิดต่าง ๆ ในภาพรวมมีดังต่อไปนี้

• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ช่วยต่อต้านและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต บำรุงหัวใจ
• ทานแล้วรู้สึกกระปรี้กระเปร่า สดชื่น ผ่อนคลาย
• ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นกว่าเดิม
• ช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย
• ช่วยลดอาการปวดศีรษะ บำรุงประสาทและสมอง
• ช่วยให้ปากชุ่มชื้น ลดการกระหายน้ำ แก้ร้อนใน
• ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำต่าง ๆ

แนะนำชาคุณภาพดีจาก KC Interfoods

หากคุณกำลังมองหาชาคุณภาพในราคาย่อมเยา ที่ผ่านกระบวนการคัดสรรใบชามาเป็นอย่างดี ใช้ใบจากแท้จากแหล่งเพาะปลูกรายใหญ่โดยตรง ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของชาแต่ละชนิดออกมาได้อย่างเต็มที่ ทั้งยังคงสารอาหารต่าง ๆ ในใบชาไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยไม่ผ่านการเจือสีหรือแต่งกลิ่นใด ๆ ขอแนะนำผงชาแท้ 100% จาก KC Interfoods ค่ะ

เรามีผงชาแท้จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ไม่ว่าจะเป็นผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาดำอัสสัม ผงชาไต้หวัน ผงชาโฮจิฉะ ผงชามะลิ และรวมไปถึงผงเครื่องดื่มอื่น ๆ อย่าง ผงโกโก้ด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการนำไปต่อยอดในธุรกิจคาเฟ่ ร้านขายเครื่องดื่ม คนที่กำลังเปิดร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร รับรองว่าคุ้มค่าและอยู่ในงบต้นทุนที่กำหนดไว้แน่นอนค่ะ (เรามีโรงงานผลิตชาผงสำเร็จรูป รับผลิตผงเครื่องดื่ม รับผลิต OEM / ODM สำหรับผู้ที่อยากทำแบรนด์ และมีผู้เชี่ยวชาญในการช่วยคิดค้นสูตรโดยตรง) หากต้องการดูรายละเอียดของสินค้า สามารถกดที่ชื่อสินค้าได้เลยค่ะ

ผงมัทฉะ 100% ผงชาเขียวมัทฉะสูตรพรีเมียม ใช้ยอดใบชาแท้ ๆ จากญี่ปุ่น สีเขียวเข้มสวย กลิ่นหอมชัด บดละเอียด ไม่เจือสี ไม่แต่งกลิ่น อร่อยเข้มข้น ผงมัทฉะของเราเอาไปทำเบเกอรี่แล้วเด็ดมาก (สั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)

ผงชาอัสสัมกลิ่นเอิร์ลเกรย์ ผงชาดำอัสสัมรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเอิร์ลเกรย์ละมุนสุด ๆ ได้กลิ่นชาที่ชัดกว่ากลิ่นนม สูตรชานมไข่มุก อร่อยเด็ด พร้อมชงได้ทันที ไม่ยุ่งยาก (สั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)

ผงชาโฮจิฉะ 100% หรือผงชาคั่ว นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นโดยตรง เราใช้ใบชาเขียวแก่ นำไปคั่วให้ได้รสชาติหวานกำลังดี ไม่ขมไม่ฝาด กลิ่นหอมรมควันโดดเด่น มีคาเฟอีนน้อย ดื่มได้ทุกวัย (สั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)

ผงชาเขียวมะลิ สูตรพร้อมชง หวานน้อย เราใช้ใบชาเขียวแท้คัดพิเศษจากญี่ปุ่น มาผสมกับดอกมะลิจันทบูรณ์ (ดอกตูม) ทำให้ผงชามะลิของเรามีกลิ่นที่หอมชัด และรสชาติที่ลงตัวที่สุด (สั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)

สรุป

สรุปว่า… ชามีกี่ประเภท? ประเภทของชามีอะไรบ้าง? ชาแต่ละชนิดต่างกันยังไง? คำตอบก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจัดหมวดประเภทของชาด้วยอะไรนะคะ ซึ่งในบทความ “ชามีกี่ประเภท” นี้ ทางเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ก็ได้อธิบายหลักการในการแบ่งแยกชาแต่ละชนิดไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ

หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่อยากทำความรู้จักกับชาทุกคนนะคะ ต่อไปถ้าใครถามก็ตอบได้เลยใช่มั้ยคะว่าประเภทของชานั้นมีอะไรบ้าง? ชามีกี่แบบ? แยกยังไง? แต่ถ้าลืมก็ไม่เป็นไรค่ะ สามารถกลับมาเปิดอ่านบทความนี้ได้ทุกเมื่อเลยนะคะ ^^

สอบถามข้อมูลหรือสั่งซื้อสินค้า

ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น. 

(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทรศัพท์ : 02-080-5678

LINE ID : @kcinterfoods

Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods

Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods

Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods

Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/

Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• ผงโกโก้ประโยชน์เยอะจริงไหม!?
• มัทฉะ กับ ชาเขียว เหมือนกันไหม?
• แจกสูตรชงโกโก้ ทั้งเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี เด็ดมาก!

ผงโกโก้ (Cocoa Powder) เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมยอดฮิตที่ไม่ว่าเราจะไปร้านไหน ๆ ก็จะต้องเจอว่าเป็นส่วนผสมอยู่ในหลาย ๆ เมนูของทุกร้านอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นเมนูขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม หรือโดยเฉพาะเครื่องดื่มก็ตาม เพราะโกโก้เป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติอร่อย ทานแล้วไม่อ้วน และยังมีประโยชน์อีกเพียบ! สำหรับบทความนี้เคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) จะมาแนะนำและให้ข้อมูลเกี่ยวกับผงโกโก้เพิ่มเติมอย่างชัดเจนแจ่มแจ้งกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผงโกโก้คืออะไร? ผงโกโก้ทำมาจากอะไร? ผงโกโก้แท้ดูยังไง? โกโก้ดัทช์ประโยชน์เยอะกว่าโกโก้ทั่วไปจริงไหม? และอีกมากมาย ถ้าอยากรู้แล้ว เราไปดูกันเลย!

ผงโกโก้คืออะไร?

ผงโกโก้คืออะไร? ผงโกโก้มาจากไหนกันนะ? ผงโกโก้คือผลิตภัณฑ์แปรรูปชนิดผงที่ได้มาจากเมล็ดโกโก้นั่นเองค่ะ ซึ่งขั้นตอนที่จะได้มาซึ่งผงโกโก้ให้เราทานนี้ จะต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอนเลยทีเดียว อีกทั้งผงโกโก้ก็ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียวด้วยนะคะ เดี๋ยวเราไปดูขั้นตอนการผลิตกันก่อนเลยค่ะ

ในผลโกโก้หนึ่งผลจะได้เมล็ดโกโก้ประมาณ 20-30 เมล็ด ซึ่งเราจะนำเมล็ดโกโก้ที่ได้จากผลแก่ไปหมัก เพื่อให้โกโก้มีความหอมและได้รสชาติตรงตามที่ต้องการที่สุด (ระยะเวลาในการหมัก กรรมวิธีในการหมัก และสายพันธุ์ของโกโก้ จะทำให้ได้รสชาติของผงโกโก้ที่แตกต่างกัน) หลังจากหมักเสร็จแล้ว เมล็ดโกโก้ก็จะถูกทำให้แห้งเพื่อลดระดับของความชื้นในเมล็ดลง

พอได้คุณภาพของเมล็ดโกโก้ที่ต้องการแล้ว จะมีการนำเมล็ดโกโก้ไปคั่วด้วยพลังงานความร้อนประมาณ 120-130°C และจะได้โกโก้นิบส์ (Cocoa Nibs) ออกมา โดยโกโก้นิบส์คือเมล็ดโกโก้เมล็ดเล็ก ๆ ที่มีสีน้ำตาลเข้ม รสชาติขมมาก และมีกลิ่นหอม ซึ่งเราจะนำโกโก้นิบส์ตัวนี้นี่แหละค่ะ ไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ต่อไป เช่น ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลต เป็นต้น

สำหรับกระบวนการแปรรูปจากเมล็ดโกโก้เป็นผงโกโก้นั้น จะขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก เทคนิค และวิธีการของผู้ผลิตแต่ละรายด้วยค่ะ จึงทำให้กลิ่นและรสชาติของผงโกโก้ที่ได้มีความแตกต่างกันไป หากเป็นผงโกโก้ของเคซีอินเตอร์ฟูดส์เอง เราจะมีการคั่วโดยเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางเท่านั้น

โดยส่วนใหญ่เราจะนำเข้าผงโกโก้จากประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซียที่เป็นแหล่งเพาะปลูกโกโก้แห่งใหญ่ของโลก อาศัยทั้งประสบการณ์และความชำนาญของเกษตรกร ใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตจนได้ผงโกโก้สูตรพิเศษ ที่มีทั้งความหอม ความอร่อย ทานง่าย รสไม่ซ้ำ แถมยังคงคุณประโยชน์ของโกโก้ไว้ได้เช่นเดิมอีกด้วยค่ะ

ผงโกโก้มีกี่แบบ?

หลาย ๆ คนอาจจะมีความสงสัยว่าผงโกโก้มีกี่แบบกันแน่? เพราะจากสูตรชงโกโก้ที่เห็นกันทั่วไป หรือตามร้านขายที่มีผงโกโก้ขาย ก็มีให้ทั้งผงโกโก้ธรรมดาหรือผงโกโก้ธรรมชาติ และผงโกโก้ Dutch เลย ทำเอางงกันเลยใช่ไหมล่ะคะว่าสรุปแล้วโกโก้ผงทั้งสองแบบนี้มันมีความแตกต่างกันยังไงบ้าง? เพื่อให้คุณลูกค้าได้เลือกซื้อผงโกโก้ที่เหมาะสมกับการใช้งานมากที่สุด เคซีอินเตอร์ฟูดส์จะอธิบายความแตกต่างของโกโก้ผงทั้งสองชนิดนี้ให้อ่านกันค่ะ

อย่างที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ ในเรื่องของขั้นตอนการผลิต เราพูดคุยกันถึงจุดที่ได้โกโก้นิบส์ออกมา ซึ่งจุดเปลี่ยนมันจะอยู่ต่อจากนี้นี่เองค่ะ! เราจะเอาโกโก้นิบส์ไปบดด้วยความเร็วที่สูงมาก ๆ จนได้โกโก้เหลว (Cocoa Liquor) ที่มีไขมันโกโก้ประมาณ 53-55% และมีลักษณะข้น ๆ หนืด ๆ ออกมา

ต่อจากนี้โกโก้เหลวก็จะถูกส่งเข้าไปสู่เครื่องอัดรีด เพื่อแยกไขมันโกโก้สีขาว (Cocoa Butter) ออกจากเนื้อโกโก้สีน้ำตาล (Cocoa Cake) ค่ะ โดยกระบวนการนี้จะช่วยให้แยกไขมันโกโก้ออกจากเนื้อถึงได้ 75% เลยทีเดียว พอเราเอาเนื้อโกโก้สีน้ำตาลไปบดละเอียด เลยทำให้ได้ผงโกโก้ธรรมชาติที่มีไขมันประมาณ 0-24% ออกมานี่เอง

ผงโกโก้ธรรมชาติ (Natural Cocoa Powder)

ผงโกโก้ธรรมชาติจะมีรสชาติที่ออกเปรี้ยวของผลไม้มากกว่า จึงทำให้กินยากเล็กน้อย โดยผงโกโก้ธรรมชาติจะมีสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งโทนของสีจะแตกต่างกันตามสายพันธุ์ของต้นโกโก้และพื้นที่ในการปลูกนะคะ สำหรับใครที่ต้องการใช้ผงโกโก้ธรรมชาติในการทำเบเกอรี่จะต้องมีการใช้เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) เพื่อลดความเป็นกรดลงด้วย (ส่วนใหญ่จะนิยมนำผงโกโก้ธรรมชาติไปทำบราวนี่)

ผงโกโก้ดัทช์ (Cocoa Dutch)

ผงโกโก้ดัทช์ (Dutch Cocoa, Dutch-process Cocoa Powder หรือ Alkalized Cocoa) มีที่มาที่ไปมาจาก Mr. Van Houten (นักเคมีชาวดัตช์) ต้องการค้นหารสชาติโกโก้ที่แตกต่างจากเดิม คือการลดรสชาติของความเปรี้ยวลง เพื่อให้ผงโกโก้นั้นมีรสชาติที่ทานง่ายและแปลกใหม่มากขึ้น จึงนำโกโก้เหลวไปเข้าสู่กระบวนการ Dutch Process หรือการลดความเป็นกรดของโกโก้ธรรมชาติ โดยการใช้โพแทสเซียมคาร์บอเนต

ดังนั้น จึงได้เป็นผงโกโก้ดัทช์ที่มีสีน้ำตาลเข้มอมแดงน่าทาน  รสชาติกลมกล่อมคล้ายช็อกโกแลต ซึ่งเป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย อีกทั้งยังมีกลิ่นที่หอมละมุน ทำให้ทานง่าย และละลายน้ำได้ดีกว่า ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้โกโก้ดัทช์เป็นที่นิยมมากกว่าค่ะ แต่ด้วยการที่มีการลดกรดลง เวลาที่จะนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ อย่าลืมใช้ผงฟู (Baking Powder) ควบคู่ด้วยนะคะ เพราะผงฟูมีค่าความเป็นกลางมากกว่าเบกกิ้งโซดาค่ะ

ผงโกโก้แบบไหนดี? แบบไหนอร่อยกว่ากัน?

ถ้าพูดถึงความอร่อยกลมกล่อมและรสชาติที่นุ่มนวลทานง่าย ขอยกให้เป็นผงโกโก้ Dutch เลยค่ะ นอกจากนี้ ผงโกโก้ Dutch ยังมีสีที่สวยกว่า และสามารถละลายน้ำ (ชง) ได้ดีกว่าอีกด้วย สำหรับคุณลูกค้าท่านใดที่เป็นร้านเครื่องดื่ม หรือผู้ผลิตไอศกรีม แนะนำเป็นโกโก้ดัทช์ค่ะ หากถ้าเป็นร้านเบเกอรี่ก็สามารถเลือกโกโก้ผงได้ตามความเหมาะสมของแต่ละเมนูได้เลย แต่ถ้าอ้างอิงจากลูกค้าของเคซีอินเตอร์ฟูดส์ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ผงโกโก้ Dutch เป็นหลักค่ะ

ผงโกโก้ประโยชน์เยอะไหม? มีอะไรบ้าง?

ผงโกโก้ประโยชน์เยอะ! ทานแล้วสดชื่น ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกาย และยังมีคุณประโยชน์อื่น ๆ อีกเพียบ! ใครที่ยังไม่เคยทานเครื่องดื่มที่ใช้ผงโกโก้ต้องไปหามาลองกันแล้วล่ะค่ะ ขอแนะนำเป็นเมนูเริ่มต้นอย่างเมนูโกโก้เย็น โกโก้ปั่น และโกโก้ลาเต้เย็นค่ะ เพื่อประกอบการตัดสินใจในการทานลองไปดูประโยชน์ของโกโก้กันเลย^^ 

ประโยชน์ของผงโกโก้ (ไม่ผสมน้ำตาลทราย)

• ปรับอารมณ์ให้สดชื่น อารมณ์ดี ผ่อนคลาย
• ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง
• ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับสมอง
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง
• ช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน
• ช่วยป้องกันฟันผุ และลดความอักเสบของเหงือก
• กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดลิ่มเลือดอุดตัน
• มีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะ และขับประจำเดือนได้
• ทำให้รู้สึกอยากอาหารน้อยลง ช่วยลดน้ำหนัก

โกโก้มีคาเฟอีนไหม?

หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าในผงโกโก้มีคาเฟอีนไหม? คำตอบคือไม่มีคาเฟอีน แต่มีสารทีโอโมรมีนที่มีฤทธิ์คล้ายกันกับคาเฟอีนอยู่ ดังนั้น เมื่อดื่มโกโก้หรือผงโกโก้เข้าไปในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ เวียนหัว หรือใจสั่น เหมือนตอนดื่มกาแฟได้นั่นเอง

ผงโกโก้ยี่ห้อไหนดี? โกโก้ยี่ห้อไหนอร่อย?

ผงโกโก้ยี่ห้อไหนดี? ผงโกโก้ยี่ห้อไหนอร่อย? จะเป็นยี่ห้อไหนไปไม่ได้นอกจากเคซีอินเตอร์ฟูดส์เท่านั้นค่ะ เพราะเราเป็นบริษัทเครื่องดื่มผงชงหรือชาผงสำเร็จรูปรายใหญ่ในไทย ที่มีการนำเข้าผงโกโก้แท้หลากหลายชนิดมากที่สุด ตั้งแต่ผงโกโก้สีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเข้มที่สุด ซึ่งผงโกโก้ของเราจะเป็นผงโกโก้ 100% และผงโกโก้ดัทช์ที่มีสีสวย กลิ่นหอมละมุน รสชาติกำลังดี อร่อยทานง่าย ถูกปากคนไทย แต่แตกต่างไม่ซ้ำใคร (ตรงนี้จะช่วยสร้างภาพจำและความแตกต่างของโกโก้ของเรากับเจ้าอื่น ๆ ได้ค่ะ)

แนะนำผงโกโก้ขายดีจาก KC Interfoods!

1. ผงโกโก้ 100% เกรดพรีเมียมโกลด์

Premium Gold Cocoa Powder 100% (ขนาด 500 กรัม ราคา 199 บาท) ใช้โกโก้คัดพิเศษส่งตรงจากเนเธอร์แลนด์ ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Dutch-Process (ผงโกโก้ดัทช์) ทำให้ได้รสชาติอร่อย ไม่ติดเปรี้ยว กลิ่นหอมละมุน เข้มข้นสไตล์ยุโรป เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, เบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee

2. ผงโกโก้ 100% เกรดพรีเมียมสีเข้ม

Premium Cocoa Powder 100% (ขนาด 500 กรัม ราคา 119 บาท) ผงโกโก้แท้ 100% รสชาติเข้มข้นแบบที่คนไทยชื่นชอบ สีเข้มสวย รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมละมุน ไม่ผสมน้ำตาล เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, เบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee

3. ผงโกโก้ 100% เกรดคลาสสิก

Classic Cocoa Powder 100% (ขนาด 400 กรัม ราคา 89 บาท) ผงโกโก้แท้ 100% เลือกใช้เป็นโกโก้คัดพิเศษ นำเข้าจากประเทศอินโดนีเซีย ผลิตแบบ Ditch-Process (โกโก้ดัทช์) รสชาติอร่อย หอม ไม่มีรสเปรี้ยว ไม่ผสมน้ำตาล เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, ทำเบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee

ทำไมต้องเลือกผงโกโก้จาก KC Interfoods?

เคซีอินเตอร์ฟูดส์เรามีสโลแกนคือ “สินค้าคุณภาพ ในราคามิตรภาพ” ดังนั้น เราจึงเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากต่างประเทศหรือแหล่งกำเนิดเท่านั้น ผงโกโก้ของเราผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน คิดค้นสูตรโดยอ้างอิงจากประสบการณ์และรสชาติที่ถูกปากคนไทยโดยเฉพาะ เมื่อนำผงโกโก้ของเราไปแปรรูปเป็นสินค้าต่าง ๆ ลูกค้าจึงติดใจและกลับมาซื้อซ้ำอยู่เสมอ เพราะมีรสชาติที่แปลกใหม่แต่คงกลิ่นของโกโก้อย่างเข้มข้น คุณประโยชน์ครบครัน ด้วยราคาที่มิตรภาพและคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม ขายง่ายกำไรดีแน่นอนค่ะ 

ไม่เพียงแต่ผงโกโก้เท่านั้น เรายังมีผงเครื่องดื่มหลากชนิดให้คุณเลือก ไม่ว่าจะเป็นผงชาไทย ผงมัทฉะ ผงชาพีช ผงช็อกโกแลต ผงกาแฟ ผงนมเผือก ผงชามะลิ ผงโฮจิฉะ และผงอื่น ๆ อีกมากมาย และนอกจากนี้ เรายังมีโรงงานผลิตอาหารเสริมแบบ OEM / ODM ให้บริการสำหรับผู้ที่อยากเป็นเจ้าของแบรนด์ด้วยค่ะ (สนใจติดต่อทาง LINE @kcinterfoods)

สรุป

สรุปว่าผงโกโก้นั้น สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แบบ คือผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้ดัทช์ สำหรับคนที่อยากจะได้ผงโกโก้อร่อย ๆ  รสนุ่มละมุนลิ้น ทานแล้วประทับใจสักตัว ขอแนะนำให้เลือกซื้อเป็นผงโกโก้ Dutch เลยค่ะ จะเอาไปชงเครื่อมดื่มกินเองก็ง่าย จะทำชงขายก็ดี หรือจะเอาไปเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักก็ได้เช่นกันค่ะ เคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) เราจำหน่ายผงชงเครื่องดื่มทั้งปลีกและส่ง สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Facebook หรือสอบถามสั่งซื้อได้ที่ช่องทางด้านล่างนี้เลยค่ะ

สอบถามข้อมูลหรือสั่งซื้อผงโกโก้

ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น. 

(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทรศัพท์ : 02-080-5678

LINE ID : @kcinterfoods

Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods

Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods

Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods

Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/

Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods/

ขอบคุณภาพจาก 

• thepioneerwoman
• unsplash
• Freepik

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• ผงโกโก้ประโยชน์เยอะจริงไหม!?
• มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันอย่างไร?

ผงโกโก้ประโยชน์เยอะ มีดีกว่าที่หลาย ๆ คนคิดแน่นอน! แถมยังส่งผลดีต่อร่างกายมากมายเลยค่ะ บางคนอาจจะรู้จักประโยชน์ของโกโก้เพียงแค่ผิวเผิน เช่น ทานโกโก้แล้วน้ำหนักลด มีอารมณ์ที่ดีขึ้น หรือทราบเพียงแค่ว่าผงโกโก้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไม่รู้ว่าผงโกโก้ดีต่อสุขภาพร่างกายยังไงบ้าง? วันนี้เคซี อินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) จะมาเจาะประเด็นนี้กันนะคะ ว่าโกโก้ดียังไง ทำไมถึงควรทาน? และแนะนำประโยชน์ของผงโกโก้เด็ด ๆ ให้อ่านกันค่ะ (ขอบอกเลยว่าผงโกโก้ประโยชน์แน่นมาก และมีสารอาหารดี ๆ เพียบเลย)

ประโยชน์ของโกโก้มีอะไรบ้าง?

การทานผงโกโก้ประโยชน์ที่ได้มีหลายด้านมาก เนื่องจากในผงโกโก้นั้น อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ มากมาย เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids), ซิลีเนียม (Selenium), ไนอะซิน (Niacin), ทีโอโบรมีน (Theobromine), ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients), พอลิฟีนอล (Polyphenols), ธาตุเหล็ก (Iron) และธาตุสังกะสี (Zinc) ค่ะ

ดังนั้น การทานโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ลงได้ดี และช่วยบรรเทาอาการของโรคบางชนิดได้อีกด้วยค่ะ ตัวอย่างเช่น ช่วยควบคุมอารมณ์ ช่วยฟื้นฟูสภาพจิตใจ ช่วยชะลอวัย บำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีข้อดีต่อสุขภาพร่างกายอีกมากมาย

ด้วยเหตุนี้โกโก้จึงเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย หากคุณดื่มโกโก้แบบถูกวิธี ก็ไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมต่าง ๆ เพิ่มเลย แต่ที่กล่าวไปเป็นแค่น้ำจิ้มเท่านั้นนะคะ ถ้าอยากรู้ว่าประโยชน์ผงโกโก้มีอะไรอีกบ้าง เราไปอ่านกันต่อได้เลยค่ะ ^^

ช่วยต่อต้านและยับยั้งเซลล์มะเร็ง

สารพอลิฟีนอล และฟลาโวนอยด์ในโกโก้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยให้เซลล์มะเร็งที่มีอยู่เดิมในร่างกายตายเร็วขึ้นด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ ซีลีเนียมในโกโก้ยังช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งได้ด้วยค่ะ

ช่วยลดความดันโลหิต

สารฟลาโวนอยด์จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไนตริกออกไซด์ได้ดีขึ้น โดยไนตริกออกไซด์นี้ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายได้ตามปกติ จึงช่วยลดความดันโลหิตลงได้นั่นเอง

ช่วยให้อารมณ์ดี ลดภาวะซึมเศร้า

บางคนทานโกโก้แล้วรู้สึกว่าอารมณ์ดีขึ้น อาจจะคิดว่าเพราะโกโก้มันอร่อยเลยทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นรึเปล่า? จริง ๆ แล้วไม่ได้เกิดจากรสชาติที่หอมอร่อยเพียงอย่างเดียวนะคะ ยังเกิดจากสารต่าง ๆ ที่อยู่ในโกโก้อีกด้วยค่ะ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเวลาที่เราทานผงโกโก้ประโยชน์ที่ได้ทางความรู้สึกนั้น จึงเป็นความสุข ความกระปี๊กระเปร่า และความผ่อนคลาย ส่งผลให้ลดภาวะซึมเศร้าลงได้ด้วยค่ะ

• สารธีโอโบรมีนมีฤทธิ์เป็นสารกระตุ้นคล้ายกาเฟอีน จึงทำให้เรารู้สึกกระปี๊กระเปร่ามีแรง
• ฟลาโวนอยด์มีส่วนช่วยในการลดความตึงเครียดทางอารมณ์
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนจะไปกระตุ้นการหลั่งสารเซโรโทนิน (Serotonin) และสารโดพามีน (Dopamine) ที่ช่วยในการควบคุมอารมณ์ความรู้สึกของร่างกาย จึงช่วยให้จิตใจรู้สึกสงบ ผ่อนคลาย ลดซึมเศร้า
• โกโก้จะกระตุ้นให้สมองหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) หรือสารแห่งความสุข เลยทำให้ความเครียดความกังวลน้อยลง และมีความสุขเพิ่มมากขึ้น

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

สารฟลาโวนอยด์ในผงโกโก้จะช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ควบคุมคอเลสเตอรอล และช่วยลดไขมันร้าย (LDL) ลงได้ค่ะ ซึ่งปกติแล้ว ไขมันชนิดนี้จะเข้าไปสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือด เมื่อมีการสะสมมากขึ้นเลยทำให้เกิดเป็นภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ หากปล่อยภาวะนี้ไว้นาน ๆ จะทำให้เกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ในที่สุด

จากการทดลองในปี 2006 ที่สหรัฐอเมริกาพบว่าผู้ที่กินโกโก้วันละ 3 กรัม ติดต่อกันนาน 6 สัปดาห์ มีระดับของไขมันในหลอดเลือดลดลงถึง 6% เมื่อเทียบกับกลุ่มทดลองที่ไม่ได้กินโกโก้ จึงสรุปผลการทดลองได้ว่าการทานโกโก้นั้น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลงได้ นอกจากนี้ยังมีกรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นอีกด้วยค่ะ 

ป้องกันและควบคุมโรคเบาหวาน ชนิดที่ 2

ฟลาโวนอยด์จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้มีความสมดุลมากขึ้น และช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารได้ ทำให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลได้ดีขึ้น และกระตุ้นให้ร่างกายมีการดูดซึมน้ำตาลจากหลอดเลือดเข้าสู่กล้ามเนื้อมากขึ้นค่ะ เลยทำให้โกโก้ช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีภาวะดื้ออินซูลินลงได้นั่นเอง!

บำรุงสมองและป้องกันภาวะสมองเสื่อม

เราสามารถบำรุงสุขภาพของสมองให้ดีขึ้นได้ง่าย ๆ ด้วยการทานโกโก้เป็นประจำ โดยพอลิฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในผงโกโก้นั้น จะกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ ทำให้ประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ส่งผลให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้อย่างเพียงพอ

จากนั้นจะทำให้เกิดการซ่อมแซมและผลิตเซลล์ประสาทอย่างต่อเนื่อง เลยทำให้ระบบการทำงานของสมองดีขึ้น ส่งผลให้มีความจำที่ดี และทำให้เรามีความคิดที่เป็นระบบระเบียบขึ้น ป้องกันภาวะสมองเสื่อม ชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และทำให้หลับสบายขึ้นด้วยนะคะ

ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้น

ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นระบบที่คอยต่อต้านและกำจัดสิ่งแปลกปลอมหรือเชื้อโรคที่เข้ามาสู่ร่างกาย คนที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายบกพร่อง จะรู้สึกได้เลยว่าร่างกายอ่อนแอลงหรือมีอาการป่วยง่าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายคือการชงโกโก้อร่อย ๆ ทานสักแก้วค่ะ เพราะในผงโกโก้แท้จะประกอบไปด้วยซีลีเนียม เหล็ก และสังกะสี ที่พร้อมจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายกลับมาแข็งแรงขึ้นได้อีกครั้ง

เพิ่มประสิทธิภาพของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

ผงโกโก้จะช่วยให้ระบบการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อมีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น เนื่องจากแมกนีเซียมที่อยู่ในผงโกโก้จะช่วยควบคุมการหดตัวของหลอดเลือด ลดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ ช่วยปกป้องและซ่อมแซมเซลล์ประสาทได้ จึงทำให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อของเราแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ แมกนีเซียมยังช่วยลดอาการปวดไมเกรน ลดอาการปวดประจำเดือน ลดความเหนื่อยล้า ป้องกันการเป็นตะคริว ลดความดัน ลดเบาหวาน และป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ด้วย

ป้องกันและบรรเทาอาการของโรคหอบหืด

ทีโอฟิลลีนในโกโก้จะช่วยขยายทางเดินหายใจให้กว้างขึ้น เลยทำให้เราหายใจคล่องขึ้นสะดวกขึ้น ประกอบกับสารสารธีโอโบรมีนจะช่วยบรรเทาอาการไอเรื้อรังและลดการอักเสบลงได้ เลยทำให้อาการของโรคหอบหืดดีขึ้นได้ค่ะ ทั้งนี้ เหมาะสำหรับการทานเพื่อป้องกันการเป็นโรคหอบหืดและบรรเทาอาการเท่านั้น สำหรับการรักษาโรคหอบหืดจำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์เฉพาะทางโดยตรงนะคะ

บำรุงโลหิต ช่วยฟื้นฟูและสมานแผล

ในผงโกโก้แท้จะมีธาตุสังกะสีอยู่เยอะเลยค่ะ ซึ่งธาตุสังกะสีนี้จะช่วยสังเคราะห์โปรตีนและกระตุ้นการผลิตเซลล์ใหม่ เลยมีคุณสมบัติในการสมานแผลได้ดี ไม่ว่าจะเป็นแผลภายนอกหรือภายในร่างกายก็ตาม

อยู่ท้อง อิ่มน้ำ ช่วยลดน้ำหนัก

ใครอยากควบคุมน้ำหนักแนะนำให้ชงผงโกโก้ดื่มเลยค่ะ เพราะในโกโก้จะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ส่งผลให้ร่างกายเพิ่มการดึงพลังงานสะสมหรือไขมันส่วนเกินมาใช้งานมากขึ้น ในขณะเดียวกันเราก็จะรู้สึกอยู่ท้อง อิ่มนานขึ้น และรู้สึกอยากอาหารน้อยลงไปด้วย ใครที่รู้สึกหิวตอนดึก ๆ แต่ไม่อยากอ้วน แนะนำให้ชงผงโกโก้ทานเลยค่ะ แต่จะต้องใช้เป็นโกโก้แท้ไม่ผสมน้ำตาลทรายนะคะ

ช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะ

ทีโอโบรมีนที่ทำให้โกโก้ผงมีรสชาติขมนั้น จะคุณสมบัติคล้าย ๆ กับคาเฟอีนในจะการช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบ และช่วยในการขับปัสสาวะได้

บำรุงสุขภาพฟันและผิวพรรณ

มีงานวิจัยในวารสารโภชนาการของยุโรปได้กล่าวไว้ว่า การทานโกโก้ติดต่อกัน 12 สัปดาห์ ส่งผลแบคทีเรียในช่องปากลดลง และทำให้ผิวมีความชุ่มชื้นขึ้นถึง 25% เนื่องจากสารทีโอโบรมีนที่อยู่ในผงโกโก้นั้น มีคุณสมบัติในการต่อต้านเอนไซม์ ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และช่วยป้องกันฟันผุได้ ทำให้สุขภาพช่องปากและฟันแข็งแรงขึ้น

ส่วนในเรื่องของผิวพรรณที่ดีขึ้นนั้น มาจากสารที่อยู่ในผงโกโก้ได้เข้าไปปรับปรุงสภาพผิวจากภายใน ช่วยควบคุมความชุ่มชื้น กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และปกป้องผิวจากแสงแดด จึงทำให้ผิวมีสุขภาพที่ดีขึ้นนั่นเอง

ผงโกโก้ประโยชน์เยอะ แต่ก็มีข้อควรระวังเช่นกัน!

การทานผงโกโก้ประโยชน์ที่จะได้รับและผลดีต่อสุขภาพมีเยอะจริง ๆ ค่ะ แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับกลุ่มคนที่มีโรคประจำตัวบางโรคด้วยเช่นกัน ได้แก่คนที่เป็นโรคต้อหิน โรคกระดูกพรุน มีภาวะเลือดออกผิดปกติ โรคนอนไม่หลับ หรือโรคกรดไหลย้อนเป็นต้น อย่างที่เราทราบนะคะว่าในโกโก้นั้นมีคาเฟอีนอยู่ แม้จะมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก ๆ แต่การทานเข้าไปเยอะๆ ก็อาจส่งผลกระทบต่อคนที่มีโรคประจำตัวเหล่านี้ได้ค่ะ

ถามว่าต้องห้ามกินเลยเหรอ? ถ้าอยากทานจะทานได้ไหม? ขอตอบว่าทานได้ค่ะ แต่ต้องทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกเฉพาะผงโกโก้แท้ด้วยค่ะ หรือเข้าพบปรึกษากับแพทย์ประจำตัว เพื่อให้แพทย์ระบุปริมาณอย่างละเอียดก็ได้เช่นกันนะคะ ดังนั้น ถ้าต้องการทานผงโกโก้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ดีต่อสุขภาพ และไม่มีโรคเพิ่ม ขอแนะนำให้ทานผงโกโก้ 100% หรือผงโกโก้ 70% ขึ้นไป โดยทานวันละ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วค่ะ หรือจะทานวันละแก้วก็ได้เช่นกัน

ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงผงโกโก้ 3 in 1 หรือผงโกโก้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายและนมนะคะ โดยเฉพาะกับคนที่มีโรคประจำตัวที่เกี่ยวข้องกับระดับของไขมันและน้ำตาล รวมถึงผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสด้วยค่ะ แต่หากไม่มีปัญหาสุขภาพ อยากทานชิล ๆ ก็สามารถผสมนม หรือน้ำตาลตามที่ต้องการได้เลยค่ะ

ผงโกโก้ประโยชน์แน่น แท้ 100% จาก KC Interfoods

หากคุณกำลังมองหาผงโกโก้ 100% ที่อุดมไปด้วยโภชนาการแบบจัดเต็มและมีสรรรพคุณโกโก้แบบแน่น ๆ ขอแนะนำผงโกโก้จากเคซีอินเตอร์ฟูดส์เลยค่ะ ผงโกโก้ดัทช์แท้ ละลายง่าย กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาตินุ่มลึกถูกปากคนไทย ไม่ผสมแป้ง ไม่ผสมน้ำตาลทราย คนทานคีโตทานได้ ถูกใจสายเฮลท์ตี้สุด ๆ !! สามารถนำไปชงเป็นเครื่องดื่มทานเองที่บ้าน ชงขาย ทำไอศกรีม หรือนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ก็ได้เช่นกันค่ะ ทั้งนี้ สามารถนำไปจับคู่กับผงมัทฉะเพื่อรังสรรค์เมนูเด็ด ๆ ก็ได้เช่นกัน บอกเลยว่าเข้ากันมาก! อยากรู้สูตรเด็ดทั้งชงเครื่องดื่ม ทั้งเบเกอรี หรือแม้แต่ไอศกรีม อ่านต่อได้ที่ >> สูตรชงโกโก้

นอกจากจำหน่ายผงโกโก้แท้ 100% แล้ว KC Interfoods ของเราเป็นโรงงาน OEM ที่ให้บริการผลิตโกโก้ สำหรับธุรกิจที่ต้องการสร้างแบรนด์เครื่องดื่มหรือขนมของตัวเอง เรามีทีมวิจัยและพัฒนาสูตรที่ช่วยปรับรสชาติ ความเข้ม และระดับความหวานได้ตามความต้องการ พร้อมโรงงานมาตรฐานสากล GMP และ HACCP ที่รองรับการผลิตในทุกขนาดธุรกิจ

ผงโกโก้สูตรพรีเมี่ยมโกลด์ ผงโกโก้เนื้อสัมผัสละเอียด กลิ่นหอมละมุน รสชาตินุ่มลึก เหมาะกับเมนูเครื่องดื่มสูตรชงโกโก้ผสมนม และทำไอศกรีม เพื่อให้ได้รสชาติของโกโก้แบบเน้น ๆ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)

ผงโกโก้สูตรมาตรฐานสีเข้ม ผงโกโก้สูตรนี้มีสีน้ำตาลเข้มสวย รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมแตะจมูก ละลายน้ำง่าย (ผงโกโก้ขายดีอันดับ 1 ในช้อปปี้) เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่ม และนำไปทำเบเกอรี่ที่ต้องการสีของโกโก้ชัด ๆ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)

ผงโกโก้สูตรคลาสสิก ผงโกโก้ที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมนุ่มละมุนลิ้น แบบที่คนไทยคุ้นเคย (ไม่แต่งกลิ่น) เหมาะสำหรับการนำไปทำเบเกอรี่ สูตรนี้ราคาย่อมเยา สามารถควบคุมต้นทุนได้ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)

KC Interfoods เราเป็นบริษัทผลิตเครื่องดื่มผงชงและนำเข้าผงโกโก้แท้รายใหญ่ในประเทศไทย (มีโรงงานผลิตอาหารเสริมและเครื่องดื่มผงแบบ OEM และ ODM) ผงโกโก้ของเราผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ใส่ใจทุกรายละเอียด เพื่อให้ได้ผงโกโก้ประโยชน์คับแก้ว รสชาติกลมกล่อมในราคาที่โดนใจที่สุด โดยเรามีตั้งแต่ผงโกโก้สีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเข้มที่สุด สามารถเลือกใช้ตามความต้องการและความเหมาะสมได้เลยค่ะ

สำหรับใครที่ต้องการผงเครื่องดื่ม หรือชาผงสำเร็จรูปอื่น ๆ นอกจากผงโกโก้ทางเราก็มีจำหน่ายอีกหลายรายการทั้งแบบ 100% สำหรับนำไปเป็นส่วนผสม และแบบสูตรสำเร็จพร้อมชงดื่มเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผงชามะลิ ผงชาพีช ผงชามะนาว ผงช็อกโกแลต ผงชาไต้หวัน ผงชาไทย ผงชาอัสสัม ผงกาแฟ ผงชามัทฉะลาเต้ ผงมัทฉะ ฯลฯ (สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ)

สรุปผงโกโก้ประโยชน์เยอะจริงไหม!?

เห็นไหมคะว่าผงโกโก้ประโยชน์เยอะจริง ๆ ค่ะ บำรุงทั้งระบบสมอง หัวใจ หลอดเลือด กล้ามเนื้อ และอื่น ๆ อีกมากมายยังไม่พอ ยังช่วยในการลดความอ้วนลงได้อีก! เรียกได้ว่าทานแล้วมีหุ่นสวยสุขภาพดีกันเลยทีเดียวค่ะ ถ้าอยากได้ประโยชน์ของโกโก้แบบจัดเต็ม อย่าลืมว่าเราต้องเลือกผงโกโก้ให้ถูกด้วยนะคะ ต้องเป็นผงโกโก้แท้เพียว ๆ เท่านั้น เช่นผงโกโก้ของ KC Interfoods เลยค่ะ ^^ 

ถ้าคุณเป็นเจ้าของธุรกิจที่อยากต่อยอดจากประโยชน์ของโกโก้ ทาง KC Interfoods ก็มีบริการรับผลิต OEM สำหรับแบรนด์ของคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มพร้อมชง ผงโกโก้สำหรับเบเกอรี่ หรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้คำปรึกษาและดูแลตั้งแต่ต้นจนจบ

สำหรับใครที่อยากรู้จักผงโกโก้ให้มากขึ้นกว่านี้ ก่อนหน้านี้เราก็ได้มีการบทความเกี่ยวกับประวัติของผงโกโก้ให้อ่านกันเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ ทั้งประเภทของผงโกโก้ โกโก้กับช็อกโกแลตต่างกันอย่างไร? รวมไปถึงขั้นตอนต่าง ๆ ว่ากว่าที่จะมาเป็นผงโกโก้ให้เราทานนี้ต้องผ่านกรรมวิธีอะไรบ้าง? ใครที่อยากทราบก็ตามไปอ่านกันได้เลยนะคะ สำหรับครั้งหน้าจะมีบทความดี ๆ อะไรมาฝาก รอติดตามกันได้เลยค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• ชามีหลายแบบหลายสี สรุปแล้วชามีกี่ประเภทกันแน่?
• คลายข้อสงสัย มัทฉะกับชาเขียว ต่างกันอย่างไร?

สอบถามข้อมูลหรือสั่งซื้อผงโกโก้

ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น. 

(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทรศัพท์ : 02-080-5678

LINE ID : @kcinterfoods

Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods

Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods

Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods

Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/

Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods/

ขอบคุณภาพจาก : Unsplash / Freepik